Oláh Bernadett
Egy mediterrán ízvilágú, színpompás, zöldséges étel, a kapribogyó jellegzetes ízével. Mivel a cukkini egész évben elérhető, így az év bármely szakában elkészíthető. Nálam a cukkini gyakran használt alapanyag, nagyon jól párosítható egyéb zöldségekkel, húsokkal, halakkal.
Kapribogyós töltött cukkini recept
Hozzávalók négy személyre:
- −1 nagyobb v. 2 kisebb zöld cukkini
- −1 sárga cukkini (elhagyható)
- −1 kisebb padlizsán
- −3 paradicsom
- −1 hagyma
- −1 g. fokhagyma
- −1 ek. kapribogyó
- −80 gr. parmezánsajt
- −2 ek. mandulaliszt
- −olívaolaj
- −1 tk. sz. paradicsomos fűszer
- −só, bors
Elkészítés
- Megmossuk és szárítjuk a zöldségeket. Ha nagyobb a cukkini, akkor elnegyedeljük a képen látható módon, ha kisebb, félbevágjuk. 4 darabnak kikaparjuk a belsejét és megsózzuk. Az összes többi zöldséget felkockázzuk és serpenyőbe tesszük két ek. olívaolajjal. Belenyomjuk a fokhagymát, fűszerezzük, hozzáadunk egy ek. kapribogyót és kb. 20 percig főzzük, gyakori kevergetés mellett, ha szükséges adunk hozzá egy kevés vizet.
- A 4 db cukkinit sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, belekanalazzuk az előzőleg elkészített tölteléket, összekeverjük a parmezánt a mandulaliszttel és megszórjuk a megtöltött cukkiniket, majd 180°-on, 20-25 perc alatt készre sütjük.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is a gombra kattintva! 🙂
