Oláh Bernadett
A fettuccine a toszkán konyha népszerű metélt tésztája, amiből ínyenc fogások készíthetők, mint ez a gombás-tejszínes fogás is. Remekül illik hozzá a barna csiperke, ami sokban hasonlít a fehérre, de sokkal ízletesebb lesz tőle az ételünk. Mivel én nem túl jól tolerálom az állati eredetű főzőtejszínt, ezért növényi tejszínnel készítettem. A petrezselymet nem ajánlott lehagyni róla, bár díszítésnek tűnhet, azonban ez ad neki egy kis pluszt, különlegesebb ízt.
Gombás-tejszínes fettuccine recept
Hozzávalók 4 személyre:
- − 500 gr barna csiperke gomba
- − egy csomag fettuccine tészta
- − fél fej hagyma
- − 1 gerezd fokhagyma
- − 200 ml mandula vagy rizstejszín
- − 2 szál petrezselyem
- − olívaolaj
- − 80-100 gr parmezán sajt
- − só, bors
Elkészítés
- Megtisztítjuk a gombákat, 10 db-ot apróra vágunk, amit egy kanál olívaolajon megpirítunk és félretesszük, a többit aprítógépbe rakjuk és pár másodpercig aprítjuk.
- Meghámozzuk a hagymát, apróra szeleteljük és két e.k. olívaolajon, egy-két percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított gombát, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, pár percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a tejszínt és ezzel együtt még kb. 8-10 percig főzzük.
- Eközben a tésztát a csomagoláson ajánlott percig főzzük. Ahogy elkészült, hozzáadjuk a gombához, azzal együtt még egy-két percig megforgatjuk.
- A végén a reszelt parmezánnal összekeverjük, és a pirított gombával, az apróra szelt petrezselyemmel tálaljuk.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is, a gombra kattintva! 🙂
