Oláh Bernadett
A Hokkaido tök alacsony kalória- és szénhidrát tartalmú, gazdag rostban és A-vitaminban, ami jó hatással van szemünk egészségére. Támogatja immunrendszerünk és a méregtelenítési folyamatokat magas kálium- és víztartalma által. Ideális alapanyag fogyókúrázóknak, sportolóknak, cukorbetegeknek, vegetáriánusoknak, minden egészségtudatos embernek. Nagyon sokoldalú a konyhában, továbbá megtalálhatók benne különböző vitaminok, mint a B1, B2, B6 vitamin, C, E vitamin és ezek mellett tartalmaz még folsavat, magnéziumot, vasat- és foszfort. Igazi őszi vitaminbomba, egészségünk érdekében fogyasszunk belőle sokat.
Hokkaido tökös rizottó recept
Hozzávalók 2 adaghoz:
- −2 Hokkaido tök
- −150 gr rizottó rizs (Carnaroli)
- −½ fej vöröshagyma
- −½ dl fehér bor
- −1 l zöldségalaplé
- −40 gr parmezán sajt
- −10 gr vaj
- −2 ek. olívaolaj
- −½ kk. őrölt szerecsendió
- −só, bors
- −balzsamecet szirup
- −pirított tökmag
Elkészítés
- Megmossuk, megszárítjuk mindkét tököt, majd félbevágjuk és kikaparjuk a belsejüket. Az egyik tök két felének az aljából levágunk egy kisebb szeletet, hogy egyenesen tudjon állni, és zsírpapírral bélelt tepsiben megsütünk 180°C-on kb. 30 perc alatt.
- Közben elkészítjük a rizottót. A másik tök felét apróbb kockákra daraboljuk, a hagymát felaprítjuk és serpenyőben két kanál olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tököt és fűszerezzük. 2 dl alaplé hozzáadásával 10 percig főzzük fedő alatt.
- Hozzáadjuk a rizst, pár perc kevergetés után beleöntjük a bort, amit hagyunk elpárologni (1-2 perc). Felöntjük a maradék alaplével, ha szükséges, még önthetünk hozzá egy kevés vizet. Gyakori kevergetés mellett, megfelelő puhaságúra főzzük a rizst, a végén elkeverjük benne a vajat és a parmezán sajtot.
- A megsütött tökben tálaljuk, balzsamecettel és pirított tökmaggal megszórva.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is, a gombra kattintva! 🙂
