Csirkepaprikás gluténmentes gnocchival

Gnocchi hozzávalók 4 személyre:

• −500 gr burgonya
• −220 gr gluténmentes lisztkeverék
• −60 gr étkezési keményítő
• −3 tojás
• −só

Csirkepaprikás hozzávalók:

• −5-600 gr csirkemell
• −2 gerezd fokhagyma
• −1 fej vöröshagyma
• −1 paradicsom
• −fél TV paprika
• −egy-két karika csípős hegyes paprika (elhagyható)
• −½ doboz rizstejszín/vegaföl (elhagyható)
• −olívaolaj vagy libazsír
• −só, bors
• −petrezselyem
• −1 ek. pirospaprika

Csirkepaprikás elkészítése

Először a forró olajon vagy zsíron pirítsuk meg a feldarabolt paprikákat, utána adjuk hozzá a finomra szeletelt hagymát. Pirítsuk tovább, majd szórjuk meg a pirospaprikával és tegyük hozzá a felkockázott csirkemellet. Fűszerezzük sóval, borssal, keverjük át, tegyük bele a feldarabolt paradicsomot, öntsük fel egy kevés vízzel és fedő alatt kb. 30 perc alatt főzzük puhára, amíg be nem sűrűsödik a szaft. Ízlés szerint adhatunk majd hozzá növényi tejszínt vagy vegafölt. Ha szükséges sűríteni egy ek. csicseriborsó liszttel szórhatjuk meg.

Gnocchi elkészítése

A burgonyát bő vízben, héjával együtt egészben megfőzzük, majd ha ezzel megvagyunk, hideg vízbe tesszük, hogy gyorsabban kihűljön és meghámozzuk, összetörjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, sózzuk ízlés szerint, (én 1 tk. sót tettem hozzá) és összegyúrjuk. Kb. 1 cm vékony gilisztákat sodrunk és apróra daraboljuk. Majd egy fazékban vizet forralunk, amibe teszünk egy kevés sót és olívaolajat. Beletesszük a gnocchit és egy-két percig főzzük, miután feljöttek a víz felszínére szűrővel kiszedjük és az elkészült paprikáshoz adjuk.

Aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.