Oláh Bernadett
Az édeskömény vagy más néven ánizskapor jótékony hatással van emésztőrendszerünkre. Ásványi sót, C-vitamint és karotint tartalmaz. A kurkumát gyulladáscsökkentő hatása miatt gyakran használom különböző ételekben, nemcsak az keleti konyha ételeiben, hanem pl. paradicsomos fogásokban is. Tápláló és finom egytálétel az egész családnak.
Paradicsomos édeskömény ragu jázmin rizzsel
Hozzávalók 4 személyre:
- −500 gr vegyes (sertés-marha) darálthús
- −400 gr jázmin rizs
- −1 üveg (750 gr) paradicsompüré
- −1 édeskömény
- −1 fej vöröshagyma
- −1 gerezd fokhagyma
- −olívaolaj
- −1 kk. szárított paradicsomos-olívás fűszer
- −őrölt kurkuma
- −só, színes bors
Elkészítés
- A felaprított hagymát 2 ek. olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darálthúst és kevergetés mellett hagyjuk elpárologni a húsból kijövő vizet.
- Közben apróra kockázzuk az édesköményt és hozzáadjuk a húshoz a kipréselt fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, a szárított paradicsomos fűszerrel is megszórjuk. Az 1 tk. kurkumát a főzési idő lejárta előtt 10 perccel tesszük hozzá. Hozzáöntjük a paradicsompürét 1 dl vízzel. Fedő alatt, lassú tűzön, 40 perc alatt puhára főzzük.
- Közben elkészítjük a rizst. 625 ml vizet teszünk egy fazékba, megmossuk a rizst és beletesszük a vízbe, felforraljuk majd kisebb lángon, 8-10 perc alatt puhára főzzük. Én 1 kk. sót tettem bele és 1 kk. kurkumát, de bármelyik kihagyható. Ha letelt az idő lezárjuk és lefedve 10 percig hagyjuk még párolódni.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is a gombra kattintva! 🙂
