Oláh Bernadett
Egy könnyű, tavaszi, gyorsan elkészíthető ebéd, vagy akár vacsora is lehet ez a fogás. A rizs esszenciális aminosav-összetétele miatt biológiai értéke az állati fehérjékhez hasonlítható. A tonhal kiváló forrása a szelénnek, a B3-vitaminnak, a B12- és B6-vitaminoknak, illetve a fehérjének. A zellerszár nagy része víz, a rostok mellett többféle antioxidánst, A-, K-vitamint, kisebb mennyiségben C-vitamint, B-vitaminokat, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz. Glutén- és laktóz allergiában szenvedőknek is ideális, hidegen tálalva, másnap gyorsan felkapva, remek ebéd ötlet, ha nincs időd a munka miatt, vagy gyerek mellett.
Tavaszi tonhalas rizssaláta recept
Hozzávalók két fő részére:
- − 200 gr tonhal olívaolajban
- − 1,5 dl rizs
- − 1 répa
- − 2 szál újhagyma
- − 2 zellerszár
- − fél citrom
- − metélőhagyma
- − olívaolaj
- − só, bors
Elkészítés
- Egy kanál olívaolajon megpirítjuk a rizst és utána felöntjük kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel, megszórjuk egy csapott teáskanál sóval.
- Felöntés után óvatosan átkeverjük, hogy ne törjön meg, elkerülve a ragacsos állagot a keményítő felszabadulása miatt.
- A rizst fedő alatt, kis lángon 15 percig pároljuk, ezután megkóstoljuk. Ne főzzük túl!
- Ahogy elkészült lezárjuk és egy tiszta konyharuhával lefedve 5-10 percig állni hagyjuk.
- Amíg elkészül a rizs, megtisztítjuk a zöldségeket. A répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát és a zellerszárat apróra daraboljuk.
- Ha elkészült a rizs, hozzáadjuk a tonhalat, a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk és leöntjük a fél citrom levével.
- Melegen vagy hidegen, a felaprított metélőhagymával tálaljuk. Előre elkészítve, másnap is könnyű ebéd lehet a munkában.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is, a gombra kattintva! 🙂
