Oláh Bernadett
Az édeskömény a zellerfélék családjába tartozó, nagyon sokoldalú zöldségünk. Étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó hatású, és egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk, amit már az ókorban, az egyiptomiak is ismertek. Illata az ánizsmaghoz hasonlít. Paradicsommal párosítva nagyon ízletes fogások készíthetők belőle.
Paradicsomos édeskömény recept
Hozzávalók 2 személyre:
- − 2 édeskömény
- − 500 gr paradicsom vagy 2 kockázott konzerv paradicsom
- − 1 fej hagyma
- − 1 gerezd fokhagyma
- − parmezán sajt vagy grana padano
- − olívaolaj
- − szárított paradicsomos-olívás fűszer
- − 6-7 levél bazsalikom
- − só,bors
Elkészítés
- Levágjuk a kinyúló szárakat a zöld részekkel együtt, majd megmossuk és vízzel együtt, hogy jól ellepje, fazékba tesszük, adunk hozzá egy t.k. sót. Kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
- Apróra vágjuk a hagymát és két e.k. olívaolajon pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a fokhagymát, fűszerezzük és 15 percig lassú tűzön főzzük. Az utolsó egy-két percben hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot.
- A megfőtt édesköményt félbe vágjuk, utána elnegyedeljük. Ha minden kész, veszünk egy kb. 20×30 cm-es kerámia vagy üveg tálat, amit kikenünk egy kevés olajjal és beletesszük a darabolt édesköményt. A tetejére kanalazzuk a paradicsomos szószt, reszelünk a tetejére parmezán sajtot, és 15 perc alatt, 180°-os sütőben készre sütjük.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is, a gombra kattintva!
