Oláh Bernadett
Az egyik alapanyag, amiről elmondható, hogy nagyon sokféle étel készíthető belőle, nem csak a klasszikus töltött káposzta. A savanyú káposzta többféle vitamint tartalmaz, köztük C-vitamint, B6- és B12-vitaminokat, vasat, folsavat, kálciumot és foszfort. Ezek mellett jótékony hatással van az emésztésünkre is.
Tönköly nokedli szárított paradicsomos savanyúkáposztával recept
Hozzávalók 4 személyre:
- −400 gr teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
- −1 tojás
- −6-700 gr savanyú káposzta
- −5 db szárított paradicsom
- −szárított paradicsomos-olívás fűszer
- −sertés- vagy libazsír
- −1 kk. pirospaprika
- −fél kk. őrölt kömény
- −1 babérlevél
- −só, bors, ízlés szerint
Elkészítés
- 1 tk. zsiradékon dinszteljük az előzőleg lecsepegtetett káposztát kb. fél óráig a fűszerek hozzáadásával és az apróra darabolt szárított paradicsommal.
- Eközben elkészítjük a nokedlit. Először tegyünk oda egy fazékba vizet egy kevés sóval takarékra téve a lángot. Közvetlen ezután álljunk neki a tésztának. A liszthez hozzáadjuk a tojást és annyi vizet, hogy a tésztánk ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Forraljuk fel a vizet és mikor már lobog, szaggassuk bele a tésztát és keverjük meg, hogy ne ragadjanak össze. A felszínre jött galuskákat szűrőkanállal szedjük ki és csepegtessük le. Én személy szerint nem öblítem le, hanem, ahogy elkészült megforgatom egy kevés felforrósított zsiradékban, majd ráteszem az elkészült káposztát, így tálalva azt.
Ha tetszett ez a recept, oszd meg másokkal is, a gombra kattintva! 🙂
